Об этой книге
From cakes and biscuits to flat breads and standard loaves, the chemistry behind these processes is fascinating. Explaining the science behind bread making and other baked goods, this book looks at the chemistry of the ingredients, flour treatments, flour testing, and baking machinery. It is aimed a...
Ещё книги автора: W. P. Edwards
Время чтения
6ч 59мин
медленное чтение
180 сл/мин
5ч 1мин
среднее чтение
250 сл/мин
3ч 35мин
быстрое чтение
350 сл/мин
📖 75,350 слов📅 11 дней по 30 мин/день
Сколько времени займёт чтение?
⚡
Узнай, сколько лично тебе читать «Наука о хлебобулочных изделиях»
Пройди 60-секундный тест — мы рассчитаем, сколько эта книга займёт у тебя
WPM
Время чтения
5 ч 1 мин
при 250 словах в минуту
Аудиокнига (1.5x)
5 ч 35 мин
при скорости 1.5x
Аудио 1x
8 ч 22 мин
Аудио 2x
4 ч 11 мин
Это примерно:
- 📅11 дней при чтении 30 мин/день
- 🚇11 поездок по 30 мин каждая